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Menu réveillons de Noël et Jour de l’An 2019

75€

Entrées

Foie gras mi-cuit, chutney de cerise et poivre du Sichuan, pain d’épices

Ou

Saint Jacques rôties, crème de panais vanillée, petits poireaux caramélisés

 

Plats

Château Filet de bœuf, jus corsé à la châtaigne, pommes boulangères truffées

Ou

Médaillon de lotte au praliné, petits légumes glacés au poivre de Timut

Desserts

Beau macaron à la framboise

Ou

Coque au chocolat, mousse de Celaya, gelée de passion, crème légère